SORBETE DE CHAMPAN
Cantidades para Cinco personas.-
Para el jarabe:
75 gr. De azúcar
175 cc. Agua
1 Limón
Merengue:
Hacer merengue con una clara de huevo
175 cc. De Cava seco y de buena calidad.
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RABO DE BUEY AL VINO
Cantidades para 4 raciones
1 Rabo de buey troceado (peso entre 1 kg. a kilo y medio).
150 cc. vino tinto
150 cc. vino blanco
2 puerros
2 tomates
1 cebolla mediana/grande
1/2 cabeza de ajo
2 zanahorias
1/2 guindilla seca
1 hojita de laurel
1/4 litro aceite
Sal, pimienta negra recién molida y harina.
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25 Helados
* Si los haces con una heladora, una vez fría la crema o la mezcla que
querramos helar, se pone en el depósito metálico, se tapa bien y se
envuleve con hielo triturado, mezclado con sal gorda, que hace que se hiele
más deprisa ; todo seguido se hace rodar la manita hasta que el helado coja
consistencia.
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