Recetas de cocina, para cocinar en casa
PASTEL DE PUERROS
Este clásico plato se hace con hojaldre, aunque puede hacerse con pasta
brisse si se desea.
INGREDIENTES
10 PUERROS TIERNOS
250 GRAMOS DE BACON AHUMADO
125 MILILITROS DE CALDO DE POLLO
3 HUEVOS MEDIANOS BATIDOS
100 cc. NATA ESPESA.
UNA HOJA DE HOJALDRE CONGELADA
1/2 HOJA DE LAUREL
PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
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Cajun
Para beneficio de los no angloleyentes he traducido una receta cajun
espectacular, hallada durante los desesperantes días en que tuve que
perseguir unas ostras con salsa de rábanos picantes por toda la red.
Por si a alguien le interesa, la cocina cajun (de la cual este plato
es típico) es la que surge por la confluencia de la cocina de los
franceses, la de los indios americanos y la de los negros esclavos, en
la zona de Luisiana de los USA esos. Continue reading ‘Cajun’
