Salmon
INGREDIENTES
1/4 de Kilo de salmón ahumado
1/4 de Kilo de salmón hervido
Medio dl. de aceite extravirgen de oliva
2 Limones verdes
Pimienta
Sal
4 yogures naturales (preferible de tipo “griego”)
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cebollino tierno
1 cucharadita de curry
PREPARACION
El salmón (tanto el ahumado como el hervido -éste último
convenientemente despellejado y desespinado, claro), junto con el
aceite, el zumo de los limones se ponen en una batidora. Se salpimenta
y se pica todo junto muy finito. El magma resultante se deja al menos
dos horas en la nevera y se corta luego en forma de croquetas de buen
tamaño.
Aparte se mezclan los yogures con el comino y el curry,
salpimentando al gusto.
Se sirven tres croquetas por comensal acompañadas de un poco
de salsa de yogur. Se decora con hojas de lechuga y, sobre las
croquetas, cebollino picado.
Hasta aquí, Point. Yo le añadiría -de hecho las añadí-
alcaparras (o alcaparrones -taperas- si se tiene la suerte de poder
acceder a ellos) y gajitos de limón. En fin, allá cada uno.
