http://recetas.ismache.info Recetas de cocina, para cocinar en casa Mon, 07 Apr 2008 14:54:47 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en MELON AL LICOR Ingredientes, 1 melón maduro. 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de vino de oporto o jerez dulce u otro vino/licor que os guste. Preparación: http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/melon-al-licor/ BOQUERONES EN VINAGRE Ingredientes: Boquerones hermosos, de esos que entran 20 unidades por kilo mas o menos, la cantidad depende del personal que meta mano al plato. Vinagre de buena calidad para la maceración, se puede usar también un vinagre aromatizado, pero que sea de calidad eh!. Pimiento morrón en tiras, recién asado. Los de lata también sirven. Cebolla picada ... http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/boquerones-en-vinagre/ TORTILLA DE HIERVAS A LA CAMPESINA Para 2 personas, (Guisar para uno solo es un poco aburrido). 4 Huevos Acelgas y espinacas picadas 30 gramos de cada. 4 Hojitas de menta picadas 2 cucharadas generosa de cebolleta francesa, yo suelo utilizar una escalonia. http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/tortilla-de-hiervas-a-la-campesina/ Salmon INGREDIENTES 1/4 de Kilo de salmón ahumado 1/4 de Kilo de salmón hervido Medio dl. de aceite extravirgen de oliva 2 Limones verdes Pimienta Sal 4 yogures naturales (preferible de tipo "griego") 2 cucharaditas de comino en polvo 1 cebollino tierno 1 cucharadita de curry http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/salmon/ Sangria La sangría es una bebida alcohólica típicamente española, pero ya era popular a finales del siglo pasado en otros muchos lugares del mundo, era citada en libros de cocina norteamericanos y según el escritor Michener era un vino áspero, con coñac, agua de soda, frutas, azúcar y hielo picado y vainilla. http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/sangria/ CAZUELA DE PASTA AL HORNO Ingredientes para 4 raciones: 400g Pasta fresca al huevo (en tiras de pasta de unos 2 cm y 1/2 de anchura que se preparan amasando 300g de harina con 4 huevos y una pizca de sal). Se puede sustituir por pastas industriales, por ejemplo lasagna cortándola como las medidas ... http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/cazuela-de-pasta-al-horno/ BACALAO A LA VIZCAINA INGREDIENTES PARA 4 PERS0NAS 8 trozos bacalao cortados 10x7 centímetros 4 dientes de ajo (optativo) salsa vizcaina 1C.Sopera manteca de cerdo o tocino derretido preparación Con 24/36 horas de antelación, pondremos el bacalao a remojo con agua fría, durante el tiempo de remojo cambiaremos al menos 4/6 veces el agua es decir cada 6 horas, ... http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/bacalao-a-la-vizcaina/ Kokotxas INGREDIENTES Para 2 personas 2 lomos de merluza de unos 200 gr 12 kokotxas frescas 12 almejas (de las grandes) 4 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 2 espárregos 1 huevo duro Txakoli 1 vasito de caldo de pescado Perejil Sal http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/kokotxas/ Cus-Cus Ingredientes para 8 ó 10 personas. 1 kg. de sémola de cus cus. 2 cucharadas de aceite de oliva. 60 gr. de mantequilla. sal 1/4 l. de aceite de oliva. 1 kg. carne magra, sin hueso, cortada en cubos de unos 5 cm., puesta dentro de un trapo de cocina para poder estrujarla. 6 cebollas finamente picadas. 4 zanahorias ... http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/cus-cus-2/ FLAN DE HUEVO Ingredientes 4 Huevos enteros 4 Cucharadas colmadas de azúcar ½ Litro de leche 3 Cucharadas azúcar para caramelizar el molde. Preparación. Con las tres cucharadas caramelizar una flanera de capacidad suficiente para las cantidades. http://recetas.ismache.info/recetas-de-cocina/flan-de-huevo/